我が家は紙類も手作り

July 30, 2014, 2:10 am

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主人は、

お客様のお食事はなるべく手作りで・・・

を心がけていますが

見えない所の影の存在の備品も

私の中では

昔から変わることなく心を込めて

手作りをしています。

古いコピー機ですが、

お客様カードや、毎日のお品書きなどのほか

ご案内などを作ります

特にお客様カードは私にとって大切です

こんな機械の使い方しなくても、もっと合理的にできるでしょ！？

と古すぎて笑われるかも知れませんが

　　　　　　　　　　　　　　　＊：パソコンのエクセルで作表をして

　　　　　　　　　　　　　　　＊：コピー機で印刷して

　　　　　　　　　　　　　　　＊：ペーパーカッターで、カットします

コピー機で印刷したお客様カードは

このような３０年前の

ペーパーカッターで切ります。

出来上がり・・・

昔の事ですが　　亡き実家の父は

　　　　パソコンとコピー機と・・・

　　　　このペーパーカッターがあれば

　　　　ほとんどの事は、何とか出来るよ！

　　　　と教えてくれました

　　　　　　　　　　　　　　　　恥ずかしながら、今でも続けています！

　　　　　　　今日は、パソコンで新しいお客様カードを作り直したので

　　　　　　　　　　　ここで心機一転、来月夏のお客様に向けて頑張りたいと思います

↧

忙しい時期になります：お中元？

August 4, 2014, 4:30 am

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暑さにめげず・・・

頑張る８月が来ました。

今日は

　　予約が間違えないか、

　　ブッキングはないか

　　緊張で、最終チェックをしましたよ・・・

　この夏休み、

　　　　　　お出かけ下さるお客様

　　　　　　万全の体制を整えて・・・

　　　　　　　心よりお待ちしています

　　　ご予約頂きまして有難うございました

　　　・・・お中元・・・？

お母様が生きていた頃・・・

毎月のように、

お届けものがあって

クロネコヤマトのお兄ちゃんとは

すっかり、お友達になっていましたが、　母が亡くなってからはご無沙汰の宅急便です

　　　　　　今日は初めて、息子がモロゾフのお菓子を送って来てくれました

　　　　　　　しばらくご無沙汰のお届け物も、

　　　　　　　　世代を超えて・・・復活してくれそうです

↧

夏野菜の漬け方

August 7, 2014, 4:59 am

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実家の母の妹の　けい子様

お世話になっています

今日も

大切に育てた夏野菜を

「取りにおいで」

と、電話をして来て下さいました

叔母様は

自分も温泉場に生まれなので

苦労とか、心構えとか

「寄って・・お茶を・・」　と言いながら

色々と教えて下さいます

　　　　　　　　　今日は、野菜を頂きながら～漬け方も教えていただきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうりのからし漬けです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　挑戦してみました！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうり・・・2ｷﾛ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　・・３５０グラム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　・・・・・１００グラム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉辛子・・・４０グラム

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢　・・・・・４０CC

　　　　　　　　　　　　これで明日の朝、上手く水が上がると安心です

　　　　　　　　　　　　頂いたきゅうりで早速に漬けました

　　　　　　　　　　　　　　　　美味しく漬かれば良いけど

　　　　　　上手くできたら　夏休みのお客様に召し上がって頂きたいと思います

↧

前のお宅の猫が死んでしまいました

August 12, 2014, 1:53 am

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今朝方早くに

ミャーちゃんは死んでしまいました

ご主人が

これから火葬に行くので、最後のお別れに・・・

と声を掛けて下さいました

二人で

お邪魔をしてお別れをしてきました

お利口で、可愛くて・・・

私は動物を飼った事がないので、始めてのお別れでしたが

　　　　　可愛いだけのペットは、ある意味人間以上にお別れが悲しい事だと言う事を知りました

　　　　長い間、温泉街に来て下さったお客様を癒してくれたミャーちゃん

　　　　　　　　　　　　　　　お疲れ様でした！　　主人の楽しみでいてくれてありがとう

　　　　　　夏休みのふじや旅館！！

　　　　　　　　　そろそろ疲れ気味ですが、お客様の方が気を使って下さるので

　　　　　　　　　楽しくて、頑張れそうですよ

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松茸料理

August 18, 2014, 5:20 am

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夏休みのお客様に

松茸のお料理の、ご予約を頂きました

土瓶蒸と・・・茶碗蒸し・・・

をご用意致しました

お出しする前の準備段階ですが

国産松茸なので

香りがいいです

まだまだ暑い日が続きますが

食の世界は

（秋）の気配を感じさせてくれます

　　　　　　　　　これから・・・信州も、栗を始め果物も豊富に実る季節となります

　お客様に喜んで頂ける秋のお料理をご用意して、心よりお待ちしています

↧

あっと言う間に終わった夏・・・

August 24, 2014, 3:39 am

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予約のミスやトラブルもなくお客様に来て頂くことが出来て

無事に忙しい時期が終わりました

＊：お着の時にお出ししようと思った　　「しそジュース」の事

　　これブログやネットに載っていたんだよね！

　　と話して下さるお客様がたくさんいらして

　　　　　ちょっと恥かしくて・・・ですが

　　　　　お客様からの一言の心使いに感謝した夏となりました

　　　　　皆さんが見ていて来て下さることが嬉しかったてす

更新出来なかったけど　　　　　　　　　　　　　

写真だけは、心がけて撮っていたのですが

残っていた写真です

つがるのりんごを

初物なので、お客様にお出ししました

８月１８日

ゆうがたGet! テレビ信州で

おいしさトレビアン！のコーナーで

国際会館シェフのお料理

イケメンシェフ！

　　「ネバネバ納豆とアボガドのサラダ」

私の好きな食材なので

　暇になったら作ろうと思っていましたが、

　やっと作れました

　　　　　　　　　　　　　マグロもトッピングしたのでレシピには忠実ではないのでが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　凄く美味しく出来ました

↧

お客様からの葉書

August 26, 2014, 2:20 am

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十月の連休に来て下さるお客様ですが

今年は来れないとお葉書を下さいました

達筆の奥様は

折に触れ・・・お葉書を下さいます

私は・・・・「承知致しました」

とパソコンでの返事が精一杯です

　　　　　　　　　　　　葉書を書ける人って尊敬します

娘の嫁ぎ先のお母様は・・・

遠くに嫁がせた娘や孫の様子に気を使って下さり

季節の便りと共に、お葉書を寄せて下さいます

兄の奥様も・・・

このお盆に、ご仏前にお花代と送られてきた手紙は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　流れるような筆字でお便りを頂きました

　　　　　　　　　　　やっぱり品格がありますよね、私もそんな人になりたいです

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パソコンに又もや嫌なメッセージが・・・

August 28, 2014, 3:50 am

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　昼寝眼で・・・

口コミ投稿の返事を・・・

何と書こうかな？と考えながら

ほぼ反省文章が固まったので、

PCオン！したら

スタートアップでつまずいてしまいました

修復を待ったのですが

この画面です

結果

この画面から、素人の私がクリックするのは危険だと思って

　　　　　　　　　いつもの様に、困ったときのT君にお願いしました、すぐに来て頂きました

　　　　　　　　　　　　　　　　ノートンのセキュリティーも赤信号になってしまいましたが

　　　　　原因はデジカメが２００６年の機種なのでPCに対応出来なかったらしいです

　　　　　　　　　　　　　　　　今は回復して、テストブログを書いています

先月

勝山写真館様にお邪魔した時に進められたのですが

やっぱり、SDカードリーダーのUSBハブにしたほうが良かったのです

　　　　　　　　　　　　　　　パソコンの周辺機器も新しく変えなければいけませんね

↧

冬のお布団に変えました

September 5, 2014, 12:34 am

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今日は小雨が降って

少し肌寒いです。

お客様のお部屋の布団を、冬布団に変えました。

そう言えば

昨日お友達が

「松茸」を一本採ったと話していました。

お料理は

　　焼き松茸・・・土瓶蒸し・・・茶碗蒸し

　　など別注文で承っております

　　どうぞお電話をお待ちしています

　　　本日M様には・・・

　　　前回の豚バラしゃぶしゃぶが美味しかったので、ステーキじゃなくて変えてください

　　　とお電話を頂きました。

　　　　　　　　付けたれが変わっていて、私も凄く美味しいと思います

　　　インターネットでお申し込みのお客様には

　　　　　プランがございませんが

　　　　　お電話で、お肉料理の変更を承りますのでお申し付け下さい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TEL; ０２６９－３３－２４４３

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羽織の風干し・海外？

September 8, 2014, 3:09 am

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秋ですね・羽織を風干ししました

浴衣だけでは、

ちょっと夕方は肌寒くなりましたので

羽織を準備しましたよ！

この夏は、

温泉が熱いと、叱られ続きでしたが

源泉かけ流しの温泉だから

仕方ありません

やっと

涼しくなって、ちょっと安堵しています

二ヶ月程前に、楽天で

海外版の、

ふじや旅館のご案内を作成して下さいました

朝食のみのプランですが

来て頂ける事を楽しみにしています

私も

外国のお客様に喜んで頂ける

おもてなしをしてみたいです

↧

お膳を壊しました

September 18, 2014, 2:40 am

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昨夜の事です・・・

会食会のお客様が帰られた後

片付けをしました

広間のお膳を積み上げて

私は、雑に扱ってしまった思います

壊してしまいました

ビックリ！　一番下のお膳の足が

欠けてしまいました

その後・・・

昨夜は、

そのまま隠したままで積み上げておきましたが

主人にも話せず

夜中に目が覚めても・・・

「どうしよう！！」と眠れない夜でした

今日は

１０時頃、近くのホームセンターに行って

瞬間接着剤を買ってきました

　　　上手く出来てビックリ！です何時か使う時まで内緒で屋根裏部屋に置いておきます

　　　　　　　　　　すっかり秋の寒さの信州になりました

　　　　　　連休に来て下さるお客様・・・温かい上着をお持ち下さいね　

↧

孫が来た！　菊花御紋章のご案内を頂きました

September 25, 2014, 4:29 am

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孫が来ました！

連休を休館にして

身内に来て頂きました

写真は私の母と、娘の子供（孫）です

三代そろえば、言いたい放題

おばあちゃんは８４歳なのに

でんぐり返しを、ご指名でさせられました

腰を痛める事もなく

無事で良かったです！！

皆が集まってくれて

　楽しい時間を過ごしました

私宛に

内閣府

認定公益社団法人全日本司厨士協会

関東総合地方本部　　高橋様より

　　　　　　　　　諏訪　英幸氏の

　　春の叙勲の祝賀会のご案内を頂きました

ふじや旅館にとっては、

諏訪様と、お仲間の火曜会様には、２０年以上もごひいきして頂いていました

長年、私には特別に大切なお客様でしたが

このような身に余るご招待状を頂きました

　　　　　　諏訪　英幸様

　　　　　　　　上手い祝福の言葉は言えませんが

　　　　　　　　　　　　　私なりにいえるとしたら

　　　　　　　料理人て・・・

　　　　　　　心から優しい人は、本当に優しい味で皆を幸せにすることが出来る事を

　　　　　　　学ばさせて頂きました

　　　　　　　昔、帝国ホテルの村上信夫様に頂いた色紙に

　　　　　　　「人格と味覚は、精神と共に磨かれ・・」と書いてありましたが、

　　　　　　　この年になってやっと解る気がしています

　　　　　　　　　　　　　　叙勲の祝賀会に出席できる事を楽しみにしています

↧

花火大会・他のご案内

September 30, 2014, 1:29 am

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玄関のパンフレット置き場が

　にぎやかになっています

少しご案内したいと思います。

　　　　小さい旗　　　

平成２７年４月５日（日）～５月３１日（日）

七年に一度の善光寺ご開帳　がございます

来年は、北陸新幹線が

東京～長野～飯山～富山～金沢がひとつに結ばれると言う事で、ご開帳にあわせて

我が家も片隅に

旗を立てて、便乗させて頂いています

　　　１０月１３日（月）に湯田中渋温泉郷で、花火大会が開催されます

旅館によっては、

毎年決まってお客様に来て頂いている宿もあるようですが

我が家はマイクロバスも無いので、そのような事は出来ません

振り替え休日の（体育の日）なので、なかなか予約は入りません

そんな年は・・・

実家の母にお願いして、兄弟会をして頂いたりしています

　　　　　　予約が入らないときは、ちょっと寂しいけど　

　　　　　我が家は従業員も居ないので、

　　　　　花火が始まっても

　　　　　一人で片付けないといけなく、ずっと一人でやらなければならなかったので

　　　　　最後まで全然見れなくて音だけ聞いて

　　　　　洗い物と布団敷きで終わる夜は何年もあったので

　　　　　もう・・この年になったので、

　　　　　あくせくしないで、ビール片手に花火を見ることも　　それはそれで幸せ！

　　　　　と思うようになりました

　　　　　　　　　　　とは言いながらも　お客様のご予約をお待ちしています

↧

味噌漬けをしました

October 1, 2014, 4:48 am

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夏の時期に

きゅうり、ナス、みよがなど毎日のように

母に頂いたので

食べきれない野菜は

塩漬けにしておきました

その野菜は

大切に塩漬けにしておきましたが

　　　　　　　　　　　　　　今日は、朝から切って塩抜きをして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕方に味噌漬けにしました

↧

松茸のお料理

October 3, 2014, 5:40 am

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松茸のお料理をお出ししています

ネットの中では、

私がグズグズしていたので

プランをお出しすることは出来なかったのですが

お客様には

特別注文をしてくださいました

ご予算ににあった

松茸の炭火焼・・・茶碗蒸し・・・炊きこみご飯

土瓶蒸など

今日は豪華に、お出ししました

小さな旅館に

松茸の香りが広がります

たくさん仕入れたので

特別注文をお待ちしています

余談

　４年前の１０月２２日に、義母が亡くなりました

　あの年・・・たくさんの松茸を仕入れておいたのに、突然の母の死で

　予約のお客様を全部お断りしてしまいました

　　お葬式までの数日に身内に来て頂いた時、主人はその松茸を全部使って持て成してくれました

　　　　　　　　　　　　　　　　私は、松茸の時期になると思い出します

　　もっと驚いたことは、

今朝仕入れから帰った主人が

　　４年前の１０月２２日の事を話しながら、松茸を仕入れて来ました

　　　　　　　　　　　　　季節は記憶を呼び起こしてくれます

↧

お八日祭（温泉に感謝のお祭り）

October 7, 2014, 5:33 am

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　　　今夜はお八日祭

お湯の神様に感謝する日です

温泉町に

絶えることなく湧き出ている温泉

　　　　感謝のお祭りがありました

このお団子は

甘辛醤油で・・・フライパンで転がすと

美味しいんです。

母が入院して三日目

　いつまでも親は元気ではないのですね

　　　　　　「私がするから！」　　　「来なくて良い！」　　「早くして！」　　ばかりの母が

　　　　　　　以外にすんなりと倒れました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口ほどにもない母です　　頑張れ！！　　頑張れ！！

↧

母の入院

October 13, 2014, 3:29 am