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Channel: 味の宿ふじや女将 佐藤道子 のブログ
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我が家は紙類も手作り

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主人は、イメージ 1お客様のお食事はなるべく手作りで・・・
を心がけていますが
 
見えない所の影の存在の備品も
私の中では
昔から変わることなく心を込めて
手作りをしています。
 
古いコピー機ですが、
お客様カードや、毎日のお品書きなどのほか
ご案内などを作ります
 
特にお客様カードは私にとって大切です
 
 
 
 
こんな機械の使い方しなくても、もっと合理的にできるでしょ!?
と古すぎて笑われるかも知れませんが
               *:パソコンのエクセルで作表をして
               *:コピー機で印刷して
               *:ペーパーカッターで、カットします
 
イメージ 2コピー機で印刷したお客様カードは
このような30年前の
ペーパーカッターで切ります。
 
出来上がり・・・
 
昔の事ですが  亡き実家の父は
 
    パソコンとコピー機と・・・
    このペーパーカッターがあれば
    ほとんどの事は、何とか出来るよ!
    と教えてくれました
 
 
 
                恥ずかしながら、今でも続けています!
 
                今日は、パソコンで新しいお客様カードを作り直したので
           ここで心機一転、来月夏のお客様に向けて頑張りたいと思います
 
 
 

忙しい時期になります:お中元?

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イメージ 1暑さにめげず・・・
頑張る8月が来ました。
 
今日は
  予約が間違えないか、
  ブッキングはないか
  緊張で、最終チェックをしましたよ・・・
 
 
    この夏休み、
      お出かけ下さるお客様
      万全の体制を整えて・・・
       心よりお待ちしています
  
   ご予約頂きまして有難うございました
 
 
   ・・・お中元・・・?
 
お母様が生きていた頃・・・
毎月のように、
お届けものがあって
クロネコヤマトのお兄ちゃんとは
すっかり、お友達になっていましたが、 母が亡くなってからはご無沙汰の宅急便です
 
      今日は初めて、息子がモロゾフのお菓子を送って来てくれました
       しばらくご無沙汰のお届け物も、
        世代を超えて・・・復活してくれそうです
  
 
    
 

夏野菜の漬け方

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イメージ 1実家の母の妹の けい子様
           お世話になっています
 
今日も
大切に育てた夏野菜を
「取りにおいで」
と、電話をして来て下さいました
 
叔母様は
自分も温泉場に生まれなので
苦労とか、心構えとか
「寄って・・お茶を・・」 と言いながら
色々と教えて下さいます
 
 
 
         今日は、野菜を頂きながら~漬け方も教えていただきました
 
                  きゅうりのからし漬けです
                            挑戦してみました!!
 
                         レシピ
                      きゅうり・・・2キロ
                      砂糖  ・・350グラム
                      塩 ・・・・・100グラム
                      粉辛子・・・40グラム
                      酢 ・・・・・40CC
 
            これで明日の朝、上手く水が上がると安心です
 
            頂いたきゅうりで早速に漬けました
                美味しく漬かれば良いけど
 
      上手くできたら 夏休みのお客様に召し上がって頂きたいと思います
   
 
 
 
 
 

前のお宅の猫が死んでしまいました

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イメージ 1今朝方早くに
 
ミャーちゃんは死んでしまいました
 
ご主人が
これから火葬に行くので、最後のお別れに・・・
と声を掛けて下さいました
 
二人で
お邪魔をしてお別れをしてきました
 
 
 
 
お利口で、可愛くて・・・
私は動物を飼った事がないので、始めてのお別れでしたが
 
     可愛いだけのペットは、ある意味人間以上にお別れが悲しい事だと言う事を知りました
 
    長い間、温泉街に来て下さったお客様を癒してくれたミャーちゃん
               お疲れ様でした!  主人の楽しみでいてくれてありがとう
 
 
      夏休みのふじや旅館!!
         そろそろ疲れ気味ですが、お客様の方が気を使って下さるので
         楽しくて、頑張れそうですよ
                    

松茸料理

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イメージ 1夏休みのお客様に
松茸のお料理の、ご予約を頂きました
 
土瓶蒸と・・・茶碗蒸し・・・
をご用意致しました
 
お出しする前の準備段階ですが
国産松茸なので
香りがいいです
 
まだまだ暑い日が続きますが
食の世界は
(秋)の気配を感じさせてくれます
 
 
         これから・・・信州も、栗を始め果物も豊富に実る季節となります
 
    お客様に喜んで頂ける秋のお料理をご用意して、心よりお待ちしています
 
 

あっと言う間に終わった夏・・・

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予約のミスやトラブルもなくお客様に来て頂くことが出来て
無事に忙しい時期が終わりました
 
*:お着の時にお出ししようと思った  「しそジュース」の事
 
  これブログやネットに載っていたんだよね!
  と話して下さるお客様がたくさんいらして
     ちょっと恥かしくて・・・ですが
     お客様からの一言の心使いに感謝した夏となりました
     皆さんが見ていて来て下さることが嬉しかったてす
 
 
更新出来なかったけど             
写真だけは、心がけて撮っていたのですが
残っていた写真です
イメージ 1
  
 
つがるのりんごを
初物なので、お客様にお出ししました
 
  
 
 
 
 
 
    
 
 
イメージ 28月18日
ゆうがたGet!  テレビ信州で
おいしさトレビアン!のコーナーで
国際会館シェフのお料理
 
      イケメンシェフ!
  
  「ネバネバ納豆とアボガドのサラダ」
 
私の好きな食材なので
 暇になったら作ろうと思っていましたが、
 やっと作れました
 
 
 
 
 
             マグロもトッピングしたのでレシピには忠実ではないのでが
                    凄く美味しく出来ました
   
 

お客様からの葉書

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イメージ 1十月の連休に来て下さるお客様ですが
今年は来れないとお葉書を下さいました
 
 
達筆の奥様は
折に触れ・・・お葉書を下さいます
 
私は・・・・「承知致しました」
とパソコンでの返事が精一杯です
   
 
 
 
 
 
 
            葉書を書ける人って尊敬します
 
娘の嫁ぎ先のお母様は・・・
遠くに嫁がせた娘や孫の様子に気を使って下さり
季節の便りと共に、お葉書を寄せて下さいます
 
 
兄の奥様も・・・
このお盆に、ご仏前にお花代と送られてきた手紙は
                        流れるような筆字でお便りを頂きました
 
           やっぱり品格がありますよね、私もそんな人になりたいです
 
 

パソコンに又もや嫌なメッセージが・・・

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イメージ 1 昼寝眼で・・・
 
口コミ投稿の返事を・・・
何と書こうかな?と考えながら
ほぼ反省文章が固まったので、
PCオン!したら
 
スタートアップでつまずいてしまいました
 
 
修復を待ったのですが
この画面です
 
 
 
結果
この画面から、素人の私がクリックするのは危険だと思って
         いつもの様に、困ったときのT君にお願いしました、すぐに来て頂きました
 
                ノートンのセキュリティーも赤信号になってしまいましたが
 
     原因はデジカメが2006年の機種なのでPCに対応出来なかったらしいです
 
                今は回復して、テストブログを書いています
 
先月
勝山写真館様にお邪魔した時に進められたのですが
やっぱり、SDカードリーダーのUSBハブにしたほうが良かったのです
 
               パソコンの周辺機器も新しく変えなければいけませんね
                     
                              
            
 
 

冬のお布団に変えました

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イメージ 1今日は小雨が降って
少し肌寒いです。
 
お客様のお部屋の布団を、冬布団に変えました。
 
そう言えば
昨日お友達が
「松茸」を一本採ったと話していました。
 
お料理は
  焼き松茸・・・土瓶蒸し・・・茶碗蒸し
  など別注文で承っております
  どうぞお電話をお待ちしています
 
 
 
   本日M様には・・・
   前回の豚バラしゃぶしゃぶが美味しかったので、ステーキじゃなくて変えてください
   とお電話を頂きました。
 
        付けたれが変わっていて、私も凄く美味しいと思います
 
   インターネットでお申し込みのお客様には
     プランがございませんが
     お電話で、お肉料理の変更を承りますのでお申し付け下さい
 
                                  TEL; 0269-33-2443
 
 
 

羽織の風干し・海外?

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イメージ 1秋ですね・羽織を風干ししました
 
浴衣だけでは、
ちょっと夕方は肌寒くなりましたので
羽織を準備しましたよ!
 
この夏は、
温泉が熱いと、叱られ続きでしたが
 
源泉かけ流しの温泉だから
仕方ありません
 
やっと
涼しくなって、ちょっと安堵しています
 
 
 
イメージ 2
 
 
二ヶ月程前に、楽天で
海外版の、
ふじや旅館のご案内を作成して下さいました
 
朝食のみのプランですが
来て頂ける事を楽しみにしています
 
私も
外国のお客様に喜んで頂ける
おもてなしをしてみたいです
 

お膳を壊しました

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イメージ 1昨夜の事です・・・
 
会食会のお客様が帰られた後
片付けをしました
 
広間のお膳を積み上げて
私は、雑に扱ってしまった思います
壊してしまいました
 
ビックリ! 一番下のお膳の足が
欠けてしまいました
 
 
 
その後・・・
昨夜は、
そのまま隠したままで積み上げておきましたが
主人にも話せず
 
夜中に目が覚めても・・・
「どうしよう!!」と眠れない夜でした
 
今日は
10時頃、近くのホームセンターに行って
瞬間接着剤を買ってきました
 
   上手く出来てビックリ!です何時か使う時まで内緒で屋根裏部屋に置いておきます
     
 
          すっかり秋の寒さの信州になりました
      連休に来て下さるお客様・・・温かい上着をお持ち下さいね 
     
      
 
 
 
 

孫が来た! 菊花御紋章のご案内を頂きました

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イメージ 1孫が来ました!
 
連休を休館にして
身内に来て頂きました
 
写真は私の母と、娘の子供(孫)です
三代そろえば、言いたい放題
 
 
おばあちゃんは84歳なのに
でんぐり返しを、ご指名でさせられました
腰を痛める事もなく
無事で良かったです!!
 
皆が集まってくれて
 楽しい時間を過ごしました
 
 
 
イメージ 2  
 
私宛に
 
内閣府
認定公益社団法人全日本司厨士協会
関東総合地方本部  高橋様より
 
 
         諏訪 英幸氏の
  春の叙勲の祝賀会のご案内を頂きました
 
 
 
 
ふじや旅館にとっては、
諏訪様と、お仲間の火曜会様には、20年以上もごひいきして頂いていました
 
長年、私には特別に大切なお客様でしたが
このような身に余るご招待状を頂きました
 
 
      諏訪 英幸様
        上手い祝福の言葉は言えませんが
             私なりにいえるとしたら
 
       料理人て・・・
       心から優しい人は、本当に優しい味で皆を幸せにすることが出来る事を
       学ばさせて頂きました
       昔、帝国ホテルの村上信夫様に頂いた色紙に
       「人格と味覚は、精神と共に磨かれ・・」と書いてありましたが、
       この年になってやっと解る気がしています
       
 
              叙勲の祝賀会に出席できる事を楽しみにしています
 
                                      

花火大会・他のご案内

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イメージ 1玄関のパンフレット置き場が
 にぎやかになっています
 
少しご案内したいと思います。
 
    小さい旗   
平成27年4月5日(日)~5月31日(日)
七年に一度の善光寺ご開帳 がございます
 
来年は、北陸新幹線が
東京~長野~飯山~富山~金沢がひとつに結ばれると言う事で、ご開帳にあわせて
我が家も片隅に
旗を立てて、便乗させて頂いています
 
 
 
   10月13日(月)に湯田中渋温泉郷で、花火大会が開催されます
 
旅館によっては、
毎年決まってお客様に来て頂いている宿もあるようですが
我が家はマイクロバスも無いので、そのような事は出来ません
 
振り替え休日の(体育の日)なので、なかなか予約は入りません
そんな年は・・・
実家の母にお願いして、兄弟会をして頂いたりしています
 
           
      予約が入らないときは、ちょっと寂しいけど 
 
     我が家は従業員も居ないので、
 
     花火が始まっても
     一人で片付けないといけなく、ずっと一人でやらなければならなかったので
     最後まで全然見れなくて音だけ聞いて
     洗い物と布団敷きで終わる夜は何年もあったので
 
     もう・・この年になったので、
     あくせくしないで、ビール片手に花火を見ることも  それはそれで幸せ!
     と思うようになりました
     
 
           とは言いながらも お客様のご予約をお待ちしています
      
 

味噌漬けをしました

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イメージ 1夏の時期に
 
きゅうり、ナス、みよがなど毎日のように
母に頂いたので
食べきれない野菜は
塩漬けにしておきました
 
 
その野菜は
大切に塩漬けにしておきましたが
 
 
 
 
 
              今日は、朝から切って塩抜きをして
                         夕方に味噌漬けにしました
 
                   

松茸のお料理

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イメージ 1松茸のお料理をお出ししています
 
ネットの中では、
私がグズグズしていたので
プランをお出しすることは出来なかったのですが
 
お客様には
特別注文をしてくださいました
 
ご予算ににあった
松茸の炭火焼・・・茶碗蒸し・・・炊きこみご飯
土瓶蒸など
今日は豪華に、お出ししました
 
 
 
イメージ 2
 
 
小さな旅館に
松茸の香りが広がります
 
 
たくさん仕入れたので
特別注文をお待ちしています
 
 
 
 
 
 
余談
 4年前の10月22日に、義母が亡くなりました
 あの年・・・たくさんの松茸を仕入れておいたのに、突然の母の死で
 予約のお客様を全部お断りしてしまいました
 
  お葬式までの数日に身内に来て頂いた時、主人はその松茸を全部使って持て成してくれました
 
                私は、松茸の時期になると思い出します
 
  もっと驚いたことは、
今朝仕入れから帰った主人が
  4年前の10月22日の事を話しながら、松茸を仕入れて来ました
             季節は記憶を呼び起こしてくれます
              
 
 
 

お八日祭(温泉に感謝のお祭り)

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イメージ 1   今夜はお八日祭
お湯の神様に感謝する日です
 
温泉町に
絶えることなく湧き出ている温泉
    感謝のお祭りがありました
 
このお団子は
甘辛醤油で・・・フライパンで転がすと
美味しいんです。
 
 
 
 
 
母が入院して三日目
 いつまでも親は元気ではないのですね
 
      「私がするから!」   「来なくて良い!」  「早くして!」  ばかりの母が
       以外にすんなりと倒れました
 
                   口ほどにもない母です  頑張れ!!  頑張れ!!
 
  

母の入院

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母の入院
今日で入院9日目です
どうやら・・・
今夜の夕食から・・・口から食べる事が出来そうです
苦しいので
「誰も見舞いに来ないように言ってくれ・・・」と言っていた母が元気になりました
 
               医学の力に感謝です
 
昨日は忙しくて行けなかったのですが
病室は、連休でお見舞いの方々で・・・賑やかだったようです
 
元気になった母は
手の裏を返したように
    今日は、私の所には誰も来てくれない!と言っていました
 
    いいよ!いいよ!
    元気になったらおしゃべりの姉妹を連れてくるね
   
 
     ひとまず落ち着いたので、頂いた投稿やブログ・にお礼のメッセージを書きたいと思います
 
   
 

パソコンに又もや嫌なメッセージが・・・

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イメージ 1 昼寝眼で・・・
 
口コミ投稿の返事を・・・
何と書こうかな?と考えながら
ほぼ反省文章が固まったので、
PCオン!したら
 
スタートアップでつまずいてしまいました
 
 
修復を待ったのですが
この画面です
 
 
 
結果
この画面から、素人の私がクリックするのは危険だと思って
         いつもの様に、困ったときのT君にお願いしました、すぐに来て頂きました
 
                ノートンのセキュリティーも赤信号になってしまいましたが
 
     原因はデジカメが2006年の機種なのでPCに対応出来なかったらしいです
 
                今は回復して、テストブログを書いています
 
先月
勝山写真館様にお邪魔した時に進められたのですが
やっぱり、SDカードリーダーのUSBハブにしたほうが良かったのです
 
               パソコンの周辺機器も新しく変えなければいけませんね
                     
                              
            
 
 

冬のお布団に変えました

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イメージ 1今日は小雨が降って
少し肌寒いです。
 
お客様のお部屋の布団を、冬布団に変えました。
 
そう言えば
昨日お友達が
「松茸」を一本採ったと話していました。
 
お料理は
  焼き松茸・・・土瓶蒸し・・・茶碗蒸し
  など別注文で承っております
  どうぞお電話をお待ちしています
 
 
 
   本日M様には・・・
   前回の豚バラしゃぶしゃぶが美味しかったので、ステーキじゃなくて変えてください
   とお電話を頂きました。
 
        付けたれが変わっていて、私も凄く美味しいと思います
 
   インターネットでお申し込みのお客様には
     プランがございませんが
     お電話で、お肉料理の変更を承りますのでお申し付け下さい
 
                                  TEL; 0269-33-2443
 
 
 

羽織の風干し・海外?

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イメージ 1秋ですね・羽織を風干ししました
 
浴衣だけでは、
ちょっと夕方は肌寒くなりましたので
羽織を準備しましたよ!
 
この夏は、
温泉が熱いと、叱られ続きでしたが
 
源泉かけ流しの温泉だから
仕方ありません
 
やっと
涼しくなって、ちょっと安堵しています
 
 
 
イメージ 2
 
 
二ヶ月程前に、楽天で
海外版の、
ふじや旅館のご案内を作成して下さいました
 
朝食のみのプランですが
来て頂ける事を楽しみにしています
 
私も
外国のお客様に喜んで頂ける
おもてなしをしてみたいです
 
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